četvrtak, 9. travnja 2015.

Pita (quiche) od poriluka




I mega-zvijezde poput Sharon Stone, Tine Turner ili Stevena Spielberga
oduševili su se kuharom "kuhinje sunca" Rogerom Vergeom i njegovim
restoranom "Le Moulin de Mougins". Ekipa Vegetine kuhinje oduševila se
njegovim specijalitetima s povrćem.





Sastojci 4 osobe

Za tijesto:

250 g Pšeničnog glatkog brašna
Podravka
120 g maslaca
1 jaje
sol
1 žlica kiselog vrhnja

Za nadjev:
500 g poriluka
200 ml slatkog vrhnja
2 jaja
vlasac
sol
papar
1 žličica Vegete


Priprema

1. U brašno dodajte maslac narezan na listiće, pa dlanovima povežite brašno i maslac.
Nakon toga dodajte razmućeno jaje, vrhnje i malo soli te tijesto brzo izradite. Oblikujte
ga u hljepčić i stavite u hladnjak neka odstoji najmanje sat vremena.
2. Poriluk očistite, dobro operite te razrežite po dužini i kratko prokuhajte u kipućoj slanoj
vodi. Nakon toga poriluk ocijedite, narežite ga na kolutiće ili kockice, a dio poriluka
narežite na štapiće koji će vam poslužiti za ukrašavanje.
3. Ohlađeno tijesto razvaljajte i položite ga na namašteni okrugli plitki pleh ili vatrostalnu
posudu promjera 18-20 cm. Pažljivo tijestom obložite i rub posude. Tijesto izbodite
vilicom i ostavite ga neka miruje 30-ak minuta.
4. Nakon toga po tijestu rasporedite poriluk. Jaja, vrhnje, žličicu narezanog vlasca, papar i
Vegetu zajedno razmutite i prelijte preko poriluka. Ukrasite po površini štapićima
poriluka i stavite u zagrijanu pećnicu na 200°C te pecite 35-40 minuta.

Posluživanje

Pitu malo ohladite, narežite na kriške i poslužite.

Savjet


Pita (quiche) od poriluka
Umjesto poriluka možete upotrijebiti i druge vrste povrća, ovisno o sezoni, mogućnosti i
prilici - primjerice brokulu, cvjetaču, špinat, mrkvu i sl.

www.coolinarika.com

0 komentari:

Objavi komentar