Torta "MUNCHMALOW"

Ova torta je pravi izazov. Za mene je definitivno bila sve dok nisam uspela da je napravim onako kako treba.Skoro sam je pravila ali je nisam slikala jer tada se još nisam bila učlanila u "Coolinariku".Slikaću je prvom prilikom.

Sastojci

Sastojci za kore

 15 belanaca
 30 kašika šećera
 soli u prst
Sastojci za fil

 15 žumanaca
 200g šećera u prahu
 250g margarina
 50-100g čokolade



Glazura


 100g čokolade
 oko 3 kašike mleka
 2 kašike zejtina


Priprema

Izmutite 3 kore od po :
5 belanaca i 10 kašika šećera. Pre mućenja , u belanca stavite malo soli, u prst.
Ovo što sledi je bitno: Kore peći na okrenutom plehu, na njegovom dnu. Obavezno koristite pek-papir. Ako pečete okruglu tortu koristite dimenziju od prečnika 30cm, a ako (kao ja) preferirate četvrtastu (lakše se seče) onda koru pre pečenja oblikujte u četvrtasti oblik preko pek-papira koji treba da bude nešto veći od kore. Belanca su čvrsto umućena pa ih lepo možete oblikovati u željeni četvrtasti oblik, ali naravno tako da kora ima debljinu otprilike dva prsta.
A ovo je najbitnije: Rernu zagrejati na 200 C , ubaciti koru , pa odmah smanjiti temperaturu rerne na 100 C. Pečenje traje tačno 20 minuta. Koru izvaditi iz rerne, nikako je ne okretati na sto, već pleh primaći stolu i povući ivicu od pek-papira kako bi kora samo prešla sa okrenutog dna na sto bez okretanja i ostala na papiru da se ohladi dok pečete sledeće dve.


Fil:

 
Umutiti mikserom 15 žumanaca sa 200g šećera u prahu, mutiti dok žumanca ne “pobele”.
Skuvati ih na pari (od trenutka kad zapišti para, nešto manje od 15 min.), a pred kraj kuvanja dodati čokoladu.
Umutiti margarin pa ga dodati u ohlađeni fil.
Ja sam dodala i nekoliko kašika umućenog šlaga u fil (u ovoj rođendanskoj verziji) ali to nije obavezno.
Preliv:
Čokoladu rastopiti sa mlekom ili vodom ali da ne zavri.Izmaći sa vatre pa umešati zejtin. Preliti preko torte tako da slobodno curi po malo sa njenih ivica (mora biti prohlađena da ne otopi margarin u filu).
Filovati: Između kora , odozgo i sastrane naneti fil, a preko glazuru od čokolade.
Pečena kora.



Posluživanje

 
Ova torta je jednostavna za pripremu , ali morate pogoditi pravu temperaturu pečenja.Kore se prilikom pečenja malo rašire ali moraju da zadrže maltene istu debljinu kao i pre pečenja. Ako je temperatura prejaka, kora će u rerni porasti, ali će splasnuti kad je izvadite iz rerne. U mom šporetu idealna temperatura je 200 C da bi se dobila debela PENASTA kora.
Na slici je četvrtasta torta ,od 10 jaja i dve kore. Tako mi je brže jer pečem samo jednu koru koju podelim na pola.
Na ove poslednje tri slike je torta sa tri kore od po 5 belanaca. Kore sam pekla u četvrtastoj tepsiji dimenzija 45x30 ali je dimenzija kora manja za pet ili šest cm i po širini i po dužini jer sam ostavila mesta za slučaj da se malo rašire u toku pečenja.


Izvor:  www.coolinarika.com